北京看白癜风哪间医院比较好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/中国地域辽阔，美食种类繁多，每个地区的美食都有当地特色，中国人有一个习俗，逢年过节老少爷们凑到一起，会准备点下酒菜，大家一起吃着可口的下酒菜，喝点酒，回忆一下过去畅谈一下未来，那个时刻是最让人难忘的。
不同地区的下酒菜也有所不同，有的是普通的凉菜，卤味，有的则很重口味，四川人会把麻辣兔头作为最美的下酒菜，而北京的爆肚也是外地人无法享用的美食，可是跟这道下酒菜比起来，那些都不算什么了，这道下酒菜就是贵州人喜欢吃的“血红肉”。只有有喜事或者是重大场合时候才把它拿出来吃，它被称为是中国最重口味的下酒菜，很多食客都被它吓退。
贵州地处云贵高原，那里的风景迤逦，历史文化悠久，这里的饮食文化很有特色，同时又有很浓郁的地域特点。很多人认为贵州的美食都很重口味。也许是跟高原气候有关系，牛瘪火锅，羊瘪米粉，酸臭火锅都是贵州的特色，最重口味的就是“血红肉”，只有在逢年过节的时候才会拿出来用作庆祝用，或者是有尊贵客人来到的时候，血红肉才会搬上酒席。
血红肉的做法很简单，其实就是猪杂和猪血混合在一起，很多地方单吃猪血和猪杂都可以接受，有很多地方都把它们当成美食，为什么两种食材被贵州人炖在一起就成了重口味的下酒菜了呢？
血红肉是贵州侗族人的头等名菜。家里娶媳妇生孩子或者过大节的时候才会做这道菜，将猪身上的内脏取出经过一系列的烧，炸，烤，做熟之后再放入吴茱萸，辣椒面，花椒面，陈皮，葱姜蒜等香料加入食盐，酱油调味。随后将新鲜的猪血浇在上面，搅拌之后就成了颜色血红血红的“血红肉”，有些地方还会把折耳根切碎撒在上面。折耳根也就是鱼腥草，贵州很多地方都有，对当地人来说是每日必吃的一种菜品，它有消炎的作用，对防治肺炎很有好处。
“血红肉”，因为在上面浇上了新鲜的猪血，外地人一般不敢轻易动筷子，但是吃过之后，多数食客对这道菜赞不绝口，有网友说走南闯北尝过那么多的美味，可是没有一种美味能跟“血红肉”相媲美，它尽管被外地人看作是重口味，可是在贵州人眼里它是绝佳的美味！
